El chocolate "de verdad" es bueno para el corazón

Hay pocas cosas como el chocolate que tengan tan buena prensa. El chocolate levanta el entusiasmo de grandes y pequeños, gusta a casi todos. Pero es que además el chocolate posee virtudes beneficiosas para nuestra salud. La última la han dado a conocer investigadores británicos: el chocolate reduce nuestro riesgo cardiaco. Pero no vale cualquier chocolate. Se trata de comer un chocolate más puro, con poco azúcar y poca grasa.

Los antioxidantes y antiinflamatorios del chocolate reducen la presión arterialSegún una investigación de la Universidad de Cambridge(Reino Unido), el consumo de chocolate pueden estar vinculado a la reducción en un tercio del riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

Esta investigación va en la línea de otros recientes estudios que han demostrado que comer chocolate tiene una influencia positiva en la salud humana debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorios. Esto incluye la reducción de la presión arterial y la mejora la sensibilidad a la insulina.

Sin embargo, los autores (cuyo estudio publica el British Medical Journal), subrayan que se necesitan nuevos estudios para probar si la causa de esta reducción del riesgo es el chocolate o si se puede deber a otros factores.

Las virtudes no están en el chocolate del 'super'

Los investigadores de Cambridge analizaron los resultados de siete estudios que involucraron a más de 100.000 participantes con y sin enfermedad cardiaca existente. En cada estudio, se comparó el grupo con mayor consumo de chocolate frente al grupo con de menor consumo.

Hay que reducir la grasa y el contenido de azúcar de los chocolatesEncontraron que los niveles más alto de consumo dechocolate se asociaron con una reducción del 37% de riesgo de enfermedad cardiovascular y una reducción del 29% de los accidentes cerebrovasculares en comparación con los niveles más bajos de consumo.

Claro que el chocolate tan virtuoso es posible que no sea el que compramos en el supermercado. Los autores advierten de que "el chocolate comercialmente disponible es muy calórico (alrededor de 500 calorías por cada 100 gramos) y comer demasiado puede ayudar a ganar peso, aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades cardiacas".

Por lo tanto, a la vista de los beneficios de comer chocolate, los investigadores proponen "reducir la grasa y el contenido de azúcar en la mayoría de los productos con chocolate".

Propiedades del chocolate

• Elimina la fatiga.
• Relaja los músculos (por su alto contenido en magnesio).
• Facilita la circulación sanguínea.
• Su grasa (vegetal) no aumenta el colesterol ni los triglicéridos.
• Produce una sensación de saciedad.
• Ayuda a formar nuevas células y a reparar el ADN.
• Mejora la concentración.

Pero no es afrodisíaco

Sin embargo, el chocolate pese a su fama, no es afrodisíaco. Según investigadores de laUniversidad de Guelph (Canadá), no hay evidencia científica de que el chocolate esté vinculado a la excitación.

Pese a que el chocolate supuestamente tiene efectos afrodisíacos, los científicos no han encontrado evidencia de que esté vinculado a la excitación o la satisfacción sexual. El chocolate tiene un efecto en los niveles de serotonina y endorfinas pero no es afrodisíaco.

10 Bebidas Afrodisiacas (Recetas)

1. Acapulco

Ingredientes:
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1/2 de Tequila,
1/2 de ron,
1 jugo de piña,
1 refresco de pomelo o limón.


Procedimiento:
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Preparar en coctelera con hielo triturado. Agitar rápidamente, colar y servir con hielo. Se puede añadir trozos de piña.

2. Orange Blossom

Ingredientes:
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2/3 de Tequila,
1/3 de Jugo de Naranja,
1 golpe de curacao (opcional),
Una rodaja de naranja.


Procedimiento:
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Preparar en coctelera con abundante hielo. Agitar, colar y servir con hielo.

3. Poción Sexual

Ingredientes:
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Ginebra,
Leche fresca de coco,
Jengibre recién rallado,
Pernod,


Procedimiento:
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Mezclar bien todos los ingredientes en proporciones al gusto, y tomar inmediatamente.

4. Agua de Amor

Ingredientes:
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1 litro de agua de rosas,
15 g de canela,
20 g de tomillo,
5 g de vainilla,
5 g de coriándano.


Procedimiento:
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En 1 litro de agua de rosas dejar macerar durante 2 semanas:
15 g de canela, 20 g de tomillo, 5 g de vainilla y
los 5 g de coriándano.
Después de 2 semanas, filtrarlo y mezclarlo con almíbar.

5. Filtro Aumentador de Potencia

Ingredientes:
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150 gr. de uvas pasas sultanas,
12 cerezas,
12 frambuesas,
12 ciruelas pasas,
1 ramita de canela,
1 trozo de jengibre,
1 manzana,
1 litro de moscatel de buena calidad,
1/2 litro de Oporto,
3 clavos de olor,
4 cucharadas de agua de azahar,
5 cucharadas de miel pura de abeja.


Procedimiento:
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En un recipiente hondo de cristal o porcelana poner todos los elementos enteros, la manzana partida en dos y añadir los vinos.
Diluir la miel en el agua de azahar y añadir a lo anterior. Remover suavemente con cuchara de madera. Cubrir y poner en lugar fresco a la sombra durante 11 días.
Remover suavemente cada día una vez. Filtrar por un paño de algodón.
Exprimir fuertemente los sólidos y guardar en botellas oscuras en la nevera. Tomar una copa antes de las comidas.

6. Amrus

Ingredientes:
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6 mangos maduros,
200 ml de leche,
1 cucharada de azúcar,
Pimienta negra.


Procedimiento:
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Cortar los mangos separando la carne de la piel y el hueso, y ponerlos en la batidora junto con la leche y el azúcar. Toque final: un poco de pimienta negra al gusto.

7. Espuma Dorada

Ingredientes:
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1/2 de Cerveza,
1/2 de Cava o Champagne,
un chorrito de licor de melón.


Procedimiento:
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Preparar directamente en jarra o copa balón. Los ingredientes deben estar muy frios. No remover para no hacer demasiada espuma.

8. Barracuda

Ingredientes:
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1/2 de ron blanco,
1/4 de jugo de piña,
1 chorro de jugo de limón,
1 chorro de licor de melón, champagne y azúcar


Procedimiento:
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En un litro de vino, déjese macerar durante 2 semanas y fíltrese transcurrido el tiempo: 20 g de canela, 30 g de ginseng y los 15 g de vainilla.

9. Te de Menta

Ingredientes:
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Terrones de azúcar,
Té,
Hojas de menta.


Procedimiento:
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Llenar una tetera con agua a razón de 2 tazas por persona,
añadir 3 terrones de azúcar por persona y una cucharada de té verde
por persona.
Hacerlo hervir durante 30 minutos. Apague el fuego y coloque 2 hojas de menta por
persona, cerrando la tetera con la tapa. espere 30-45 segundos
antes de servir.
Beber muy caliente acompañado de piñones.

10. Vino de Canela

Ingredientes:
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1 litro de vino,
20 g de canela,
30 g de ginseng,
15 g de vainilla.


Procedimiento:
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En un litro de vino, déjese macerar durante 2 semanas y fíltrese transcurrido el tiempo: 20 g de canela, 30 g de ginseng y los 15 g de vainilla

Los alimentos que resultan más eficaces para bajar el colesterol

De todos es sabido que el exceso del colesterol es un factor de riesgo de infarto e ictus, entre otros episodios vasculares. También es conocido qué alimentos provocan dicho exceso de colesterol. Quizá, los menos famosos de esta historia resultan aquellos que sirven para combatirlo o controlarlo, por su composición química y en función de un consumo ordinario y en una cantidad específica

Consumer se hace eco de una lista elaborada por la Harvard Medical School, que incluye los alimentos considerados como los más eficaces para ayudar a bajar el colesterol:

• La avena: aúna sustancias que reducen el colesterol plasmático: grasas insaturadas (no mucha cantidad, pero sí de buena calidad, como el ácido graso esencial linoleico), avenasterol, fibra y lecitina. El avenasterol es un fitosterol con capacidad de disminuir la absorción de colesterol en el intestino, al igual que la lecitina.
• La cebada: la cebada comparte con la avena su riqueza en un tipo de fibra soluble, los betaglucanos, que han demostrado ser eficaces en la reducción del colesterol-LDL, el perjudicial.
• Las legumbres: algunos fitoquímicos de las leguminosas reducen, de forma directa, el colesterol sérico y en la prevención de la formación de la capa de ateroma que degenera en enfermedades cardiovasculares. Las lectinas favorecen el transporte de colesterol sanguíneo y su metabolismo. Las saponinas disminuyen la absorción de colesterol en el tracto digestivo. Además, las legumbres tienen fibra e isoflavonas con efectos positivos demostrados en las dislipemias.
• La berenjena, la okra y frutas como manzanas, uvas, fresas y cítricos: su efecto contra el colesterol se debe principalmente a su aporte de fibra, que favorece la mezcla con los ácidos biliares. La okra es una hortaliza poco o nada conocida en nuestro entorno, que destaca por su riqueza en fibra soluble y mucílagos. Se come cocida, cruda en ensalada o deshidratada.
• Los frutos secos, en particular las nueces: las nueces suponen un aporte interesante de ácido alfa-linolénico, que el organismo transforma en ácidos grasos omega-3 y contiene también fitosteroles, ambos reconocidos por su papel en la reducción del colesterol.
• Los aceites vegetales, entre los que destaca el aceite de oliva: este es rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores.
• La soja: aporta una cantidad significativa de grasa de alta calidad nutricional (ácido linoléico y oleico), lecitina e isoflavonas con repercusiones beneficiosas para el organismo por su eficacia reductora del colesterol sérico. Las isoflavonas, en especial la genisteína, una de las más abundantes en la soja, han demostrado ejercer una acción inhibitoria de la agregación plaquetaria y una actividad antioxidante sobre las lipoproteínas de alta densidad (LDL), lo que ayuda en la disminución del colesterol plasmático.
• El pescado graso: los pescados azules tienen de media unos diez gramos de grasa rica en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, como el DHA (docosahexaenoico) y el EPA (eicosahexaenoico), reconocidos por su capacidad para disminuir los triglicéridos plasmáticos, aumentar la vasodilatación arterial, reducir el riesgo de trombosis y la tensión arterial.